Dal 29 gennaio, il nostro locale ospiterà il corso per “assaggiatori curiosi” del prestigioso Seminario Veronelli.
Il corso
Nato da una trentennale esperienza didattica, il corso si rivolge a coloro che desiderano accostarsi al mondo del vino in modo gradevole e accessibile, secondo l’approccio e la sensibilità di Luigi Veronelli, massimo degustatore e critico gastronomico del Novecento,capace di riconoscere in ogni bicchiere un’alta espressione dell’agricoltura italiana ma anche un irrinunciabile momento di cultura e di piacere.
Il vino come racconto fornisce competenze di base per una degustazione efficace e gratificante, principi di viticoltura e di enologia e indicazioni utili a valutare e ad apprezzare le tipologie e gli stili enoici più diversi.
Il corso Il vino come racconto consta di due sezioni attivate e proposte separatamente: Alla ricerca della qualità e Tipologie e terroir dei vini italiani.
Il vino come racconto: alla ricerca della qualità
Cinque incontri dedicati all’approfondimento del processo produttivo con la scoperta delle sue principali fasiin vigna e in cantina. Accanto ai principi di viticoltura ed enologia sono proposti focus sensoriali e assaggi di alta qualità pensati per consentire ai partecipanti di «leggere il racconto del vino», di descriverne con un linguaggio appropriato le caratteristiche organolettiche e di formulare il proprio motivato giudizio.
mercoledì 29 gennaio, ore 20:30 – IL RACCONTO DEL VINO
Introduzione al vino, la tecnica di degustazione e l’esame visivo
mercoledì 5 febbraio, ore 20:30 – LA BELLEZZA CHE SI OSSERVA, SI ANNUSA E SI ASSAPORA
L’analisi organolettica: l’esame olfattivo e l’esame gustativo
mercoledì 12 febbraio, ore 20:30 – PICCOLO IL PODERE, MINUTA LA VIGNA, PERFETTO IL VINO
I fattori viticoli della qualità: l’ambiente e la pianta
mercoledì 19 febbraio, ore 20:30 – IL CANTO DELLA TERRA VERSO IL CIELO
Il lavoro del viticoltore
mercoledì 26 febbraio, ore 20:30 – COME NASCE IL VINO?
La trasformazione dell’uva in vino
Per ogni incontro verranno proposti in degustazione da 3 a 6 vini vini di qualità selezionati dalla Guida Oro I Vini di Veronelli.
Ad ogni partecipante, inoltre verrà fornito il seguente materiale didattico:
- set di 6 calici da degustazione;
- valigetta porta calici;
- taccuino di degustazione;
- blocco note e appunti;
- penna;
- carta dei vini degustati;
- Guida Oro I Vini di Veronelli 2020;
- *Pastiche-Monografia su Luigi Veronelli.
Note
Prezzo praticato: 200 € (IVA inclusa) + Quota associativa SV 50 € (Socio Individuale, valida per tutto il 2020)
Il corso sarà attivato al raggiungimento del numero minimo di 12 iscritti
Per iscriversi:
occorre registrarsi online cliccando su questo link di EventBrite.
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